Media90 (media.gatsu90rentcar.com) – Pada tahun 2023, Institut Teknologi Sumatera (Itera) telah menjalankan serangkaian inovasi dan riset yang bertujuan untuk memberikan manfaat maksimal bagi masyarakat Lampung.
Dari ketahanan pangan hingga sektor pertanian, Itera telah berhasil menghasilkan berbagai inovasi, termasuk mie berbasis singkong, tempe dari daun singkong, serta pengembangan produk dari buah nangka.
Rektor Itera, I Nyoman Pugeg Aryantha, mengungkapkan bahwa upaya tersebut melibatkan pelatihan kepada sejumlah warga di Labuhan Maringgai, Lampung Timur.
Bahkan, kepala desa setempat sangat antusias dan bersedia untuk mendukung transformasi tersebut dengan mencanangkan desanya sebagai Badan Usaha Milik Desa (BUMDes).
“Inovasi mie singkong telah melibatkan pelatihan bagi warga di Labuhan Maringgai. Kepala desa pun semangat untuk menjadikan desanya sebagai BUMDes,” ungkap I Nyoman Pugeg Aryantha pada Jumat (22/12/2023).
Ia menjelaskan bahwa mie berbahan singkong ini memiliki keunggulan signifikan, mengurangi penggunaan tepung hingga 70 persen.
Proses pembuatannya relatif mudah dan hanya membutuhkan waktu fermentasi sekitar satu hari. Hasilnya, mie singkong ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang unik.
“Lampung dikenal sebagai salah satu produsen singkong terbesar di Indonesia, namun belum sepenuhnya menggali potensi hilirisasi produk. Inovasi mie singkong ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah dan mengangkat martabat petani singkong di daerah tersebut,” tambahnya.
Selain fokus pada mie singkong, Itera juga berencana meluncurkan produk green protein, yaitu tempe dari daun singkong, nangka, dan nangka cempedak.
Produk ini dihadirkan sebagai alternatif tempe kedelai yang selama ini masih bergantung pada impor kedelai.
Dengan langkah-langkah inovatif ini, Itera tidak hanya menginspirasi transformasi dalam konsumsi pangan lokal, tetapi juga membuka peluang baru bagi petani dan produsen pangan di Lampung.
Mewujudkan misi untuk memajukan sektor pertanian dan memberdayakan masyarakat lokal, Itera semakin mengukuhkan posisinya sebagai lembaga pendidikan yang berkomitmen terhadap pembangunan berkelanjutan.
